暑期打工纪实-济南花园路上岛咖啡西餐厅(更新于40楼)
因为女朋友在济南,于是放弃了奥运会志愿者的名额来济南找她,由于暑期很多济南各大学学生很少回家度过假期的,一时间济南的租房房价涨了40%,刚来这里开始找工作固定下来首先想到的是麦当劳,做了简历但是在等待面试的时候总遥遥无期的,朋友说可能是简历上把自己写的太有才了所以麦当劳店里不敢要这种专业型的,其实学了两年的平面设计基本上的软件都已经会操作了,不知道怎么回事每当一开始找兼职总会想到餐饮服务生,导购员,而并不是所学专业的工作.
后来应聘进了上岛咖啡西餐厅,作为一名传菜工.工装要自己买,十元的标识牌押金,五十元的工作押金,二十元的个人身份卡(钱不退).西餐厅和中餐厅是不同的,传菜工和服务员需要注意的地方很多,其实在中国这种西餐厅里基本上是不存在小费的.我们是不需要记菜的价格的,但是需要知道每天的配菜,小菜,中西式赠品的甜点以及美容汤各是什么.菜确实都很贵,厨房和我们的走廊都是安有摄像头的是为了防止我们员工偷吃顾客点的事物.每天工作9个小时,基本上需要一直站着,本来应该非常优雅的动作总会因为过度劳累显得很僵硬,因为西餐厅的生意确实很好.试用期为三天,今天已经是我的第二天了,传菜工必须随身携带的东西是圆珠笔,小记事薄,打火机,酒起子.不同的咖啡都有不同的碟子和杯子,不同的茶都有不同的茶具,有时候我们拿错了会挨大堂经理的骂.客人点的每一份餐其实都要附带不同的小菜配菜不同的汤,还有不同的赠品,这都是我们需要记住的.拿错了我们都要负责任.
里面的餐具很多都是进口的,如果不小心打碎一个基本上我们就是十几天白做了,不同的房间都有不同的名字,我们都要记得位置,还有不同的区域,我们都要记住,上菜的时候厨房只会说一遍菜名和需要传到的位置,我们送到客人所在的区域叫服务员然后把菜名报给服务员一起送过去.整个餐厅的每一个人都负责餐厅的卫生,每一个人都有义务扫地拖地.
上菜的时候有时候进去传菜正好遇到客人在讲什么事情,比如我今天上午送到摩卡包间(很多包间都是以咖啡名字命名的)的时候,就正好听到一位比较胖的先生告诉旁边一位中年女性说有一块地批刚刚批下来要建一个大型小区.我们是提供外卖服务的,很多叫外卖的都是一些餐厅的常客,其中有不少都是外国人,其中以日本人居多,昨天有同事去送外卖回来的时候收到了50元小费羡慕了我们半天.
我想到什么就说些什么,语言组织的有些乱,只是说一下自己暑期打工的一些经历.挣钱不容易,每天做9个小时挺累的,但是有时候看客人一顿饭就消费了好几千块钱.很多来这里消费的客人都是谈事情,有时候他们就少动餐,我们去收拾房间的时候看到有剩很多的一般都会替他们消费掉.厨房的人很贪吃,做的时候一般情况都是先尝上一些.今天先说这些,明早还有班,要早睡会了,还要赶回自己租的房子所在,每天下班来网吧坐会传一些文字就当是写日记了.
[ 本帖最后由 沉和 于 2008-7-12 00:24 编辑 ]
